NEŠTO NAJFINIJE I NAJLJEPŠE ŠTO SAM DO SADA PROBALA: Precious moments

Najbitnije kod slastica mi je da imaju opojan miris – toliko dobar da ga poželim pretvoriti u parfem :-) Drugo – da su sastojci lijepo raspoređeni, a ne nabacani :-) I onda sam očarana! Ta aroma mi je još u glavi… nešto predivno!


Sastojci
 
 biskvit

    8 bjelanaca + prstohvat soli
    10 žlica šećera
    10 žlica oštrog brašna
    5 žlica gorkog kakaa
    1 paketić praška za pecivo
    1 paketić vanilin šećera
    1 žličica cimeta
    200 ml tekućeg jogurta (3,2% m.m.)
    200 ml ulja

    preljev za biskvit

    300 ml mlijeka
    3 žlice čokolade u prahu
    1 zvjezdasti anis


    krema

      8 žumanaca
    200 g šećera
    2 paketića vanilin šećera
    100 ml mlijeka
    100 g mlijeka u prahu
    200 g maslaca
    200 g čokolade u prahu
    100 g lješnjaka
    100 ml vrhnja za šlag

    premaz

    400 ml vrhnja za šlag
    1 paketić šlagfixa
    100 g kiselog vrhnja

Priprema
    1.
    Za biskvit istući čvrst snijeg sa malo soli, šećerom i vanilin šećerom, potom lagano pjenjačom umiješati ulje, jogurt i prosijano brašno s praškom za pecivo, kakaom i cimetom.
    2.
    Smjesu izliti na najveći lim za pečenje (onaj od pećnice) obložen papirom za pečenje i staviti peći u zagrijanu pećnicu (160*C). Ne treba mu dugo… izvaditi, ohladiti.
    3.
    Prerezati na 2 dijela, svaki pažljivo odvojiti od papira (biskvit je sočan i nježan, stoga pažljivo), prvi dio položiti na pladanj i lagano natopiti vrućim preljevom (za preljev prokuhati sve sastojke). Drugi dio također natopiti, ostaviti da se ohlade i sve fino prožme.
    4.
    Za kremu pjenasto istući žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, potom tući na pari dok smjesa ne postane gusta. Umiješati mlijeko i prosijano mlijeko u prahu, potom još 5 minuta tući na pari, dok se ne zgusne. Umiješati čokoladu u prahu, ohladiti.
    5.
    Lješnjake popeći i oljuštiti. Samljeti ih (prvo u multipraktiku, potom u mlinčiću za kavu – dok ne dobijete masnu, mazivu masu).
    6.

      U kremu umiksati omekšali maslac, masu od lješnjaka i čvrsto tučeni šlag.
    7.
    Za premaz čvrsto istući dobro rashlađeno vrhnje za šlag sa šlagfixom i kiselim vrhnjem.
    8.
    Svaki biskvit premazati polovicom kreme, potom šlag kremom i ukrasiti po želji… ja sam samljela napolitanke sa običnim keksićima i posipala. Može i strugotine čokolade…
    9.
    Dooobro je rashladiti, i isto tako dobro rashlađenu rezati :-)
Posluživanje
E sad, papagaji jedni :-)
Naoštriti dugačak, tanak nož, pripremiti bokal sa vrelom vodom i čvrste papirnate ubruse. Za svaki zarez nož uroniti u vodu, otresti višak, napraviti energičan potez (nema povlačenja noža gore-dolje nego JEDAN dugačak i čvrst zarez preko cijele torte). Obrisati nož, uroniti u vodu i tako redom. Voda na kraju mora biti kristalno čista… sukladno tome, nema nijedne mrlje na vašim kriškama torte :-) I sve to već znate :-) Bitno da imate biskvit koji je sočan i ne mrvi se, i kreme koje su fino očvrsnule i ne mackaju se – to je ono najbitnije.
Izvor:   www.coolinarika.com